Tag: primi piatti

Le ricette delle cucine d'Europa

zuppa-cipolle

La zuppa di cipolle francese

La soup à l’oignon: la zuppa di Francia! La zuppa di cipolle francese è famosa: è uno dei simboli della cucina di Francia. Buona, anzi buonissima, non è un pasto da dieta ma da buongustai. Questo piatto diventa vegetariano se si usa il brodo di verdure invece di quello di carne!   INGREDIENTI x 4…
Leggi tutto

waterzooi-zuppa

Il waterzooï di pesce: la zuppa belga

La zuppa di pesce del Belgio Il waterzooï è la tipica zuppa belga e può essere a base di pesce o di pollo. Molto sostanziosa, accompagnata con qualche crostino di pane abbrustolito costituisce sicuramente un piatto unico.   INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di nasello e/o merluzzo  300 gr di cozze 1 cipolla 1 porro 2 spicchi…
Leggi tutto

zuppa-fagioli

Fazuľová polievka: la zuppa di fagioli e salsiccia slovacca

La zuppa di fagioli e salsiccia della Slovacchia La cucina slovacca è basata su antiche tradizioni contadine: ricette semplici ma gustose, adatte al freddo inverno. Questa ricetta contiene maiale ma, se volete, potete farne una versione vegetariana senza carne.   INGREDIENTI x 4 persone: 2 patate 400 gr di salsiccia o carne di maiale  500…
Leggi tutto

gnocchi-formaggio-slovacchia

Bryndzové halušky: il piatto nazionale della Slovacchia

Gli gnocchi con formaggio slovacchi Questi gnocchi sono il piatto simbolo della cucina slovacca. Se volete potete farne una versione vegetariana senza pancetta.   INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di patate 2 uova 100 gr di farina sale e pepe noce moscata 150 gr di ricotta di pecora  acqua burro 100 gr di pancetta affumicata…
Leggi tutto

zuppa-orzo-ingredienti

La zuppa d’orzo del cantone dei grigioni

La zuppa d’orzo svizzera Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi d’Europa: questa ricetta è a base di orzo ed è tipica della cucina svizzera.   INGREDIENTI x 4 persone: 100 gr di bresaola (o, se l’avete, carne dei grigioni) 150 gr di orzo 2 cipolle 1 costa di sedano  1 porro 1 carota 2 l di brodo…
Leggi tutto

tarator

Tarator: la zuppa fredda bulgara

La zuppa di cetriolo e yogurt tipica della Bulgaria La zuppa taratòr o taratur è una zuppa fredda tipica della cucina bulgara ma diffusa anche in Macedonia, Serbia e Albania. Essendo fredda è perfetta per l’estate!   INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di yogurt intero greco (certamente più facile da trovare di quello bulgaro..)…
Leggi tutto

zuppa-patate-funghi

Zuppa di patate ceca

La zuppa di patate e funghi ceca Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi del centro Europa: questa ricetta la si può trovare in molti paesi.. questa è la versione della Repubblica Ceca. Volendo potete preparare la sua versione vegetariana senza l’aggiunta della pancetta.   INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di patate 150…
Leggi tutto

carne-zuppa

Krupnik: la zuppa polacca di orzo

Krupnik: la zuppa polacca di orzo Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta è a base di orzo ed è tipica della cucina polacca. Attenzione: krupnik è anche il nome di un liquore, a base di grano e miele, diffuso in Polonia e Lituania.   INGREDIENTI x 4 persone: 200…
Leggi tutto

Botwinka-zuppa-barbabietole

Botwinka: la zuppa di barbabietole polacca

La zuppa di barbabietole della Polonia Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta ha come protagonista la barbabietola, tipica verdura della cucina polacca.   INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di barbabietole crude 400 di carne di manzo da bollito 1 costa di sedano  1 porro 1 carota 2 cipolle bianche 1 foglia di…
Leggi tutto

hutspot

Hutspot: il piatto simbolo dell’Olanda

Il purè con carne olandese Questo piatto è il simbolo dell’Olanda! Si trova anche nella cucina indonesiana: gli olandesi lo hanno, nei secoli, importato nelle loro colonie e così si è unito alle tradizioni culinarie di altri popoli.   INGREDIENTI x 4 persone: 1400 gr di carne di manzo 1 cipolla 400 gr di patate 400…
Leggi tutto