Il fegato piccante con ricotta e cipolle Il fërgesë me mëlçi, uno dei piatti più noti dell’Albania è il fegato piccante con cipolla e ricotta: eccone la ricetta. Questo è un secondo di carne che può diventare un piatto unico se accompagnato da del riso o un po’ di purè di patate. INGREDIENTI x 4…
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I ražnjići o ražniči: gli spiedini di maiale o agnello I ražnjići o ražniči: un piatto tipico della Serbia! Questi spiedini sono a base di carne di maiale o agnello con peperoni e cipolle. Pur essendo considerati tipici ai Balcani, questi spiedini si trovano anche in Friuli Venezia Giulia, in particolare nelle province di Trieste…
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La peka: il tipico stufato della Croazia Tipico della Croazia, in particolare della Dalmazia, la peka è un piatto tradizionale a base di carne, molto buono e non difficile da preparare.. se non che richiederebbe le braci del camino! La ricetta qui proposta è un po’ “addomesticata” per permettervi di cucinarla anche a casa vostra.…
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I ćevapčići: le polpette speziate e allungate dei Balcani Piatto simbolo dei Balcani: i ćevapčići o ćevapi! Questi sarebbero delle polpette di forma cilindrica cotte in spiedini. Anche se sempre collegati ai Balcani, queste particolari polpette si trovano anche in Friuli Venezia Giulia, in Austria e in Romania (dove si chiamano mici o mititei). Un secondo…
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La pasticada: il tipico arrosto della Croazia Tipico della Croazia, in particolare della Dalmazia, la pasticada è un piatto tradizionale a base di carne, molto buono e non difficile da preparare. Proprio a causa della sua origine dalmata spesso la pasticada viene anche chiamata Dalmatinska. Un secondo di carne che può diventare un piatto unico…
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Pomodori, peperoni e zucchini ripieni! Un piatto unico a base di verdura e riso: sano e gustoso. Diffusissimo in Grecia, soprattutto in famiglia, questo piatto vegetariano anzi, vegano, è davvero buono. Un ricetta della cucina greca facile da preparare! INGREDIENTI x 4 persone: 250 gr di riso 1/2 l di brodo di verdure 2 cipolle 2 zucchini…
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L’agnello stufato con aromi L’agnello è uno dei piatti cardine della cucina greca: ogni isola ha la sua versione, le sue spezie e la sua ricetta.. che considera l’unica corretta! Ecco qui proposta una delle infinite varianti della ricetta dell’agnello stufato delle cucine della Grecia! INGREDIENTI x 4 persone: 1 kg di agnello (spalla…
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Un’insalata greca gustosa e corposa! Le insalate greche sono famose in tutto il mondo: varie e buonissime, sono spesso così ricche da costituire un piatto unico vegetariano più che un contorno.. in alternativa le si può mangiare accompagnate da un paio di antipasti greci e un po’ di pita! INGREDIENTI x 4 persone: 2…
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Quando le briciole di pane sono un pasto! Un ricetta davvero tradizionale della cucina spagnola e portoghese: le migas o migajas.. ossia le briciole! Questo piatto infatti è costituito principalmente da pane raffermo! Povero, poverissimo, fatto di avanzi e pane vecchio, ma ottimo per riciclare il pane del giorno prima e ciò che resta di…
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La zuppa di pesce spagnola veloce e facile da preparare! La zuppa gialla marinara, il piatto unico di pesce profumatissimo che si può gustare in Spagna! Questo è un piatto ricco di pesce e gusto, perfetto per le serate fresche o per la stagione fredda.. rispetto alle altre ricette di zuppe di pesce questa è…
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