La zuppa di pesce e verdura finnica La versione finnica della zuppa di pesce: questa minestra è a base di verdure e scampi o, al massimo, gamberi. Molto sostanziosa, accompagnata con qualche crostino di pane abbrustolito costituisce sicuramente un piatto unico. INGREDIENTI x 4 persone: 2 carote 150 gr di piselli 2 rape 1…
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Il salmone nordico con arancia Il salmone è il principe della cucina del Nord Europa: in particolare la cucina della Norvegia dedica molte ricette a questo pesce. Questa ricetta prevede l’utilizzo dei agrumi come le arance che nordiche non sono.. ma che, certamente, sono molto amate al nord! INGREDIENTI x 4 persone: 1/2 kg…
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Il gravlax o gravad lax: il salmone marinato in salsa Il gravlax o gravad lax (in svedese), gravad laks (in danese), gravlaks (in norvegese e danese), graavilohi (in finlandese).. insomma il salmone marinato! Tipico della cucina del Nord Europa, questa particolare preparazione nasce (probabilmente) in Svezia e da qui si diffonde in tutta la Scandinavia e…
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La zuppa di pesce croata Il brodet è diffuso in tutti i paesi e regioni che si affacciano sul Mar Adriatico. Questa è una zuppa povera e semplice, il tipico piatto dei pescatori fatto con pesci “di scarto” perché troppo piccoli per essere venduti. INGREDIENTI x 4 persone: 500 gr di pesci (quelli che volete ma…
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La zuppa di pesce con verdura della Croazia Ecco qui la versione dei Balcani o, meglio, croata della zuppa di pesce. Come sempre nella cucina dei Balcani vi è anche il cavolo! Tenete presente che questa zuppa di pesce è piuttosto ricca e costituisce un piatto unico. INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di…
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Trote al forno La cucina dei Balcani prevede anche piatti di mare: qui vengono proposte le trote. Questo sarebbe un secondo di pesce.. ma accompagnato da un contorno e un po’ di riso o patate diventa un piatto unico. INGREDIENTI x 4 persone: 2 trote pulite (quindi squamate ed eviscerate) 2 spicchi di aglio…
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Crocchette di pesce e patate Questo è un meze ossia un antipasto davvero tipico della Grecia. Queste crocchette sono perfette come antipasto e aperitivo, o in un buffet, magari accompagnate dalla pita e qualche salsa greca come il tzatziki. INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di baccalà (già pronto, quindi messo in ammollo quindi messo in ammollo…
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La salsa greca di uova di pesce Un salsa e un meze (ossia un antipasto): la taramosalata è tipica non solo della Grecia ma anche di alcuni paesi dell’est Europa, come la Romania e la Bulgaria. Questa salsa è perfetta come antipasto e aperitivo accompagnata dalla pita e qualche oliva. INGREDIENTI x 4 persone:…
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La zuppa di pesce spagnola veloce e facile da preparare! La zuppa gialla marinara, il piatto unico di pesce profumatissimo che si può gustare in Spagna! Questo è un piatto ricco di pesce e gusto, perfetto per le serate fresche o per la stagione fredda.. rispetto alle altre ricette di zuppe di pesce questa è…
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La zuppa di pesce spagnola Ecco qui la versione spagnola o, meglio, andalusa della zuppa di pesce. Tipica del sud del paese e di tutta l’Andalusia la sola de pescado è un piatto unico ricco di pesce e gusto, perfetto per le serate fresche o per la stagione fredda. Tenete presente che questa zuppa di…
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