Tag: piatti di mare

Le ricette delle cucine d'Europa

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Il waterzooï di pesce: la zuppa belga

La zuppa di pesce del Belgio Il waterzooï è la tipica zuppa belga e può essere a base di pesce o di pollo. Molto sostanziosa, accompagnata con qualche crostino di pane abbrustolito costituisce sicuramente un piatto unico.   INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di nasello e/o merluzzo  300 gr di cozze 1 cipolla 1 porro 2 spicchi…
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Insalata islandese di halibut e patate

Halibut e patate: la cucina d’Islanda L’halibut è un pesce molto consumato nel nord: ecco una ricetta semplice e veloce da preparare.   INGREDIENTI x 4 persone: 200 gr di patate 400 gr di halibut (in tranci, spinato) 2 cipollotti 3 cetriolini sotto aceto grandi (o una decina se sono piccoli) 1 tazza di panna acida…
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Fiskibollur: le frittelle di pesce islandesi

Fiskibollur: le polpette di pesce d’Islanda Ogni nazione del Nord Europa ha nella sua cucina le frittelle di pesce: questa è la versione della cucina islandese. Queste crocchette sono perfette come antipasto e aperitivo, o in un buffet.   INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di merluzzo (spinato) 200 gr di patate 2 cipolle bianche 2 uova…
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Antipasto freddo di aringhe e cetriolini

Antipasto di aringhe Un antipasto freddo ma adatto che all’inverno: una tipica insalata del nord in un certo senso. Questo piatto si trova nella cucina dell’Ungheria ma anche in altri paesi.   INGREDIENTI x 4 persone: 4 aringhe affumicate 1 cipollotto cetrioli sott’aceto 1 cucchiaio senape in crema 1 cucchiaio di rafano tritato 1 cucchiaio di…
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Salmone al miele

Salmone in salsa di miele belga La cucina belga è poco conosciuta.. ed è un peccato perché è molto buona! Inoltre il Belgio produce le migliori birre del mondo: la qualità delle birre belghe è davvero insuperabile e accostarle alla cucina del luogo è il modo migliore per gustarle al meglio.   INGREDIENTI x 4 persone: 4…
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Salmone con whisky scozzese

Salmone in salsa di whisky scozzese Il Regno Unito include anche la Scozia.. e la cucina scozzese è diversa da quella inglese! Questa ricetta include due dei capi saldi della cucina scozzese: il whisky e il salmone! Quindi ecco una ricetta davvero rappresentativa della Scozia e della sua tradizione.   INGREDIENTI x 4 persone: 4 fette di salmone…
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vongole

Il maiale all’Alentejana portoghese

Il maiale alle vongole portoghese Questo è uno dei più tipici e tradizionali piatti portoghesi: un vero e proprio piatto simbolo della cucina portoghese! Si tratta di una ricetta particolare che unisce carne e pesce, come nella paella valenciana. Tenete presente che questo piatto è molto ricco: accompagnato da patate al forno costituisce un piatto…
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Caldeirada: la zuppa di pesce portoghese (e galiziana!)

La zuppa di pesce del Portogallo Ecco qui la versione del Portogallo e della Galizia della zuppa di pesce. Tenete presente che questa zuppa di pesce è piuttosto ricca: di solito si serve accompagnata da patate al vapore o bollite e costituisce un piatto unico.   INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di pesci (quelli che…
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Frittelle di baccalà e patate portoghesi

Frittelle di pesce e patate del Portogallo Questo antipasto si trova in varie parti d’Europa: qui è riportata la versione portoghese! Il baccalà è alla base della cucina tradizionale portoghese: vi è una ricetta diversa per ogni giorno dell’anno. Queste frittelle di pesce sono perfette come antipasto e aperitivo, o in un buffet.   INGREDIENTI x…
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orata

Pesce al forno con finocchio

Branzino (o orata) al forno con finocchio irlandese Questa è una delle pochissime ricette irlandesi che prevede l’utilizzo di olio e non di burro.. anche se poi spesso è servita con una salsa al burro! Originariamente la ricetta prevedeva l’utilizzo del pesce branzino ma potete utilizzare benissimo anche l’orata: il gusto sarà un po’ più delicato…
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