Tag: piatti di carne

Le ricette delle cucine d'Europa

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Trippa alla madrilena

La trippa con i ceci spagnola La trippa è un piatto povero che, negli anni, ha perso di popolarità nel nostro paese sopravvivendo solo in alcune regioni italiane.. ed è un vero peccato perché la trippa è davvero ottima! In Spagna questo genere di piatti poveri godono di maggiore popolarità: qui è proposta la trippa di…
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Fave alla catalana

Fave stufate con maiale alla catalana Ricetta catalana a base di fave arricchite con maiale: gustosa e ricca. Anche se questo è considerato un contorno, è così ricco che lo si può benissimo considerare un piatto unico!   INGREDIENTI x 4 persone: 2 kg di fave 1 etto di pancetta 1 etto di salsiccia 1 cipolla…
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Insalata di melagrana e pollo

L’insalata spagnola di valeriana, melograno e pollo! Un’insalata ricchissima e gustosa, adatta per essere un secondo piatto a base di carne, ma anche un piatto unico. La melagrana è uno dei frutti più coltivati di Spagna: qui vi sono diversi tipi di melagrane, alcune DOP, tra cui la melagrana di Mollar di Elche che non ha semi ed…
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Polpette di carne con salsa alle mandorle

Le polpette spagnole di carne e mandorle! Le polpette di carne con salsa di mandorle sono una ricetta spagnola forse poco nota ma davvero buona: un secondo piatto a base di carne davvero buono. Se amate le polpette italiane sicuramente vi piacerà questa variante della cucina di Spagna.   INGREDIENTI x 4 persone: 250 gr di…
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