Tag: piatti di carne

Le ricette delle cucine d'Europa

spiedini-polpette-Cevapcici-balcanica-Kofta

I ćevapčići o ćevapi: le polpette in spiedino

I ćevapčići: le polpette speziate e allungate dei Balcani Piatto simbolo dei Balcani: i ćevapčići o ćevapi! Questi sarebbero delle polpette di forma cilindrica cotte in spiedini. Anche se sempre collegati ai Balcani, queste particolari polpette si trovano anche in Friuli Venezia Giulia, in Austria e in Romania (dove si chiamano mici o mititei). Un secondo…
Leggi tutto

zuppa-fagioli

Jota: la zuppa di cavolo e maiale

La zuppa dei Balcani: la jota Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta la si può trovare nei Balcani ed in particolare della Slovenia e dell’Istria.. e nel Friuli Venezia Giulia! Questa zuppa fatta di fagioli, patate, cavolo e maiale è un vero piatto tradizionale: semplice e veloce da preparare,…
Leggi tutto

goulash-carne-cucina-mitteleuropea

Pasticada: l’arrosto croato

La pasticada: il tipico arrosto della Croazia Tipico della Croazia, in particolare della Dalmazia, la pasticada è un piatto tradizionale a base di carne, molto buono e non difficile da preparare. Proprio a causa della sua origine dalmata spesso la pasticada viene anche chiamata Dalmatinska. Un secondo di carne che può diventare un piatto unico…
Leggi tutto

zuppa-fagioli-salsiccia

Pasalj: la zuppa di fagioli serba

La zuppa serba di fagioli e salsiccia Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta la si può trovare nei Balcani ed in particolare in Serbia. Questa zuppa fatta di fagioli e salsiccia è un vero piatto tradizionale: semplice e veloce da preparare, è sicuramente un piatto da provare magari in…
Leggi tutto

involtini-verza

Sarma: involtini di cavolo e carne

I sarma: gli involtini di cavolo e carne Tanti sono gli involtini nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta in particolare la si può trovare nei Balcani (in particolare in Croazia) e nella cucina rumena. I sarma si adattano bene ai buffet, ai brunch, agli stuzzichini da aperitivo oltre che a essere un semplice…
Leggi tutto

maiale-peperoni-greci

Le salsicce con i peperoni alla greca

La salsiccia con i peperoni alla greca Il maiale è molto presente nella cucina greca: dal gyros agli spiedini c’è sempre, con spezie e aromi diversi. Ecco una delle ricette greche che includono il maiale, come sempre accompagnato da verdure. Se preferite invece della salsiccia potete usare lo spezzatino di maiale: il piatto risulterà più…
Leggi tutto

agnello-forno-salsa

Stufato di agnello greco

L’agnello stufato con aromi L’agnello è uno dei piatti cardine della cucina greca: ogni isola ha la sua versione, le sue spezie e la sua ricetta.. che considera l’unica corretta! Ecco qui proposta una delle infinite varianti della ricetta dell’agnello stufato delle cucine della Grecia!   INGREDIENTI x 4 persone: 1 kg di agnello (spalla…
Leggi tutto

briciole

Le Migas

Quando le briciole di pane sono un pasto! Un ricetta davvero tradizionale della cucina spagnola e portoghese: le migas o migajas.. ossia le briciole! Questo piatto infatti è costituito principalmente da pane raffermo! Povero, poverissimo, fatto di avanzi e pane vecchio, ma ottimo per riciclare il pane del giorno prima e ciò che resta di…
Leggi tutto

involtini-pollo

Involtini di pollo con serrano

Gli involtini di pollo con prosciutto crudo Questa ricetta include il famosissimo serrano, il prosciutto crudo spagnolo! Qui vengono proposti degli involtini di pollo con il prosciutto crudo serrano e un gustoso trito aromatico.   INGREDIENTI x 4 persone: 1 petto di pollo tagliato a fette e pressato 150 gr di prosciutto crudo 100 gr…
Leggi tutto

agnolle-albicocche

Agnello con albicocche

L’agnello agrodolce con albicocche secche e miele Questa ricetta vi dà la possibilità di fare un accostamento particolare: carne e miele e albicocche.. un agnello dal gusto nuovo e diverso, in una ricetta spagnola dal sapore mediorientale!   INGREDIENTI x 4 persone: 1 kg di agnello (spalla o coscia) 150 gr di burro  1 spicchio d’aglio 1 bicchiere…
Leggi tutto