Tag: piatti di carne

Le ricette delle cucine d'Europa

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Il maiale all’Alentejana portoghese

Il maiale alle vongole portoghese Questo è uno dei più tipici e tradizionali piatti portoghesi: un vero e proprio piatto simbolo della cucina portoghese! Si tratta di una ricetta particolare che unisce carne e pesce, come nella paella valenciana. Tenete presente che questo piatto è molto ricco: accompagnato da patate al forno costituisce un piatto…
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Agnello marinato alla portoghese

Agnello marinato del Portogallo L’agnello è molto presente nelle ricette portoghesi come in quelle spagnole. Qui la ricetta dell’agnello marinato portoghese che, però, con poche varianti si trova anche nella cucina tradizionale spagnola.   INGREDIENTI x 4 persone: 1 kg di agnello (spalla o coscia) 1 cipolla 4 spicchi d’aglio 1 chorizo (o 50 gr di salame…
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Il caldo verde portoghese

Il caldo verde: la zuppa del Portogallo “Caldo verde” in portoghese e “brodo verde” in italiano! Il caldo verde è un piatto simbolo del Portogallo: l’origine di questa zuppa è nel nord del paese ed è uno dei piatti tradizionali portoghesi più noti. Questa zuppa di cavolo e patate è molto semplice, veloce da preparare…
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Lo stufato irlandese tradizionale

L’irish stew: il piatto simbolo d’Irlanda L’irish stew è il piatto tradizionale irlandese forse più noto: si tratta di uno stufato di carne e verdura cotto in forno. Come per ogni piatto tradizionale ne esistono infinite versioni.. Ricordate che è un piatto unico e che il giorno dopo è ancora più buono!   INGREDIENTI x…
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Bistecca irlandese in salsa di whiskey

La bistecca in salsa di whiskey I pub irlandesi sono famosi nel mondo: cosa vi si mangia? Carne e patate, accompagnate da una bella birra! Ecco qui la ricetta della bistecca in salsa di whiskey irlandese.. la birra sceglietela voi!   INGREDIENTI x 4 persone: 4 bistecche di manzo senz’osso (sottofiletto) spesse un paio di centimetri. 1 bicchiere…
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Polpette svedesi

Le polpette svedesi fatte in casa Piatto simbolo della Svezia, soprattutto grazie alla famosa multinazionale svedese che vende mobili. Qui viene proposta la sua versione casalinga!   INGREDIENTI x 4 persone: 200 gr di carne di manzo macinata 200 gr di carne di maiale macinata 3 cipollotti 1 uovo 1 panino raffermo pangrattato latte burro 1 cucchiaino di…
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Burek: la torta di carne croata

La torta di salata di carne della Croazia Fatta di pasta fillo come molte torte salate greche, questa torta di carne è una specialità della Croazia.. ma si trova un po’ in tutti i Balcani e, con le dovute variazioni, in altri paesi dell’Est Europa. Il burek si adatta bene ai buffet, ai brunch, agli…
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Fegato con ricotta albanese

Il fegato piccante con ricotta e cipolle Il fërgesë me mëlçi, uno dei piatti più noti dell’Albania è il fegato piccante con cipolla e ricotta: eccone la ricetta. Questo è un secondo di carne che può diventare un piatto unico se accompagnato da del riso o un po’ di purè di patate.   INGREDIENTI x 4…
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I ražnjići: gli spiedini serbi di maiale e peperoni

I ražnjići o ražniči: gli spiedini di maiale o agnello I ražnjići o ražniči: un piatto tipico della Serbia! Questi spiedini sono a base di carne di maiale o agnello con peperoni e cipolle. Pur essendo considerati tipici ai Balcani, questi spiedini si trovano anche in Friuli Venezia Giulia, in particolare nelle province di Trieste…
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La peka croata

La peka: il tipico stufato della Croazia Tipico della Croazia, in particolare della Dalmazia, la peka è un piatto tradizionale a base di carne, molto buono e non difficile da preparare.. se non che richiederebbe le braci del camino! La ricetta qui proposta è un po’ “addomesticata” per permettervi di cucinarla anche a casa vostra.…
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