Tag: buffet

Le ricette delle cucine d'Europa

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Bigilla: la salsa maltese

La bigilla: l’aperitivo dell’isola di Malta Tipica dell’isola di Malta, questa salsa si adatta ai buffet, ai brunch e agli stuzzichini da aperitivo.   INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di fagioli  1 cipolla piccola 4 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1/2 cucchiaino di peperoncino 2 cucchiai di aceto di vino olio extra vergine d’oliva sale e…
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Insalata islandese di halibut e patate

Halibut e patate: la cucina d’Islanda L’halibut è un pesce molto consumato nel nord: ecco una ricetta semplice e veloce da preparare.   INGREDIENTI x 4 persone: 200 gr di patate 400 gr di halibut (in tranci, spinato) 2 cipollotti 3 cetriolini sotto aceto grandi (o una decina se sono piccoli) 1 tazza di panna acida…
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Fiskibollur: le frittelle di pesce islandesi

Fiskibollur: le polpette di pesce d’Islanda Ogni nazione del Nord Europa ha nella sua cucina le frittelle di pesce: questa è la versione della cucina islandese. Queste crocchette sono perfette come antipasto e aperitivo, o in un buffet.   INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di merluzzo (spinato) 200 gr di patate 2 cipolle bianche 2 uova…
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Il tcheurek: il dolce di Pasqua russo

Dolce con le uova russo Il tcheurek è il tipico dolce pasquale russo: si consuma in tutte le ex repubbliche sovietiche e in molti paesi dell’Est Europa. Questo dolce è, di fatto, un tipo di pan brioches!   INGREDIENTI 500 gr di farina bianca  80 gr di mandorle tagliate a scaglie o sesamo in chicchi…
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Zrazy in versione vegetariana

Zrazy: polpette polacche e russe con patate e funghi Questi sono di solito involtini di carne e sono diffusi in vari paesi: Polonia, Bielorussia, Russia e Lituania. Ne esistono varie versioni: ripieni di carne e di verdura, con diversi tipi di spezie.. questa è la versione vegetariana con all’esterno la verdura (le patate).   INGREDIENTI x…
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Antipasto freddo di aringhe e cetriolini

Antipasto di aringhe Un antipasto freddo ma adatto che all’inverno: una tipica insalata del nord in un certo senso. Questo piatto si trova nella cucina dell’Ungheria ma anche in altri paesi.   INGREDIENTI x 4 persone: 4 aringhe affumicate 1 cipollotto cetrioli sott’aceto 1 cucchiaio senape in crema 1 cucchiaio di rafano tritato 1 cucchiaio di…
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La fonduta di formaggio svizzera

La fonduta di formaggio svizzera La fonduta è un piatto unico da gustare in compagnia.. ma è anche un rito, un modo gustoso per passare una sera (alcolica) con un gruppo di amici. Come spero tutti sappiano ne esiste anche la versione valdostana con la fontina (ma amici e alcool restano uguali!).   INGREDIENTI x…
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Frittelle di baccalà e patate portoghesi

Frittelle di pesce e patate del Portogallo Questo antipasto si trova in varie parti d’Europa: qui è riportata la versione portoghese! Il baccalà è alla base della cucina tradizionale portoghese: vi è una ricetta diversa per ogni giorno dell’anno. Queste frittelle di pesce sono perfette come antipasto e aperitivo, o in un buffet.   INGREDIENTI x…
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Potato farls: focaccine alle patate!

Le potato farls: il pane alla patata cotto alla piastra Sono uno dei simboli della cucina irlandese, un piatto tradizionale: naturalmente a base di patate, sono ottime per accompagnare i piatti di carne d’Irlanda. Queste focaccine di patate sono perfette non solo come contorno, ma anche in un buffet o per una colazione alternativa insieme…
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Polpette svedesi

Le polpette svedesi fatte in casa Piatto simbolo della Svezia, soprattutto grazie alla famosa multinazionale svedese che vende mobili. Qui viene proposta la sua versione casalinga!   INGREDIENTI x 4 persone: 200 gr di carne di manzo macinata 200 gr di carne di maiale macinata 3 cipollotti 1 uovo 1 panino raffermo pangrattato latte burro 1 cucchiaino di…
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