Tag: antipasti

Le ricette delle cucine d'Europa

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Sarma: involtini di cavolo e carne

I sarma: gli involtini di cavolo e carne Tanti sono gli involtini nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta in particolare la si può trovare nei Balcani (in particolare in Croazia) e nella cucina rumena. I sarma si adattano bene ai buffet, ai brunch, agli stuzzichini da aperitivo oltre che a essere un semplice…
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Ajvar: peperoni e melanzane in salsa

L’ajvar: una salsa piccante con le melanzane e peperoni! L’ajvar è una salsa a peperoni e melanzane tipica della cucina dei Balcani: la sua diffusione è ampia, si trova dal Friuli Venezia Giulia fino alla Grecia. Questa salsa fa parte degli antipasti, accompagnata magari da del pane abbrustolito, nell’attesa del piatto principale. Oppure come contorno…
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Frittelle di baccalà e patate greci

Crocchette di pesce e patate Questo è un meze ossia un antipasto davvero tipico della Grecia. Queste crocchette sono perfette come antipasto e aperitivo, o in un buffet, magari accompagnate dalla pita e qualche salsa greca come il tzatziki.   INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di baccalà (già pronto, quindi messo in ammollo quindi messo in ammollo…
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Taramosalata

La salsa greca di uova di pesce Un salsa e un meze (ossia un antipasto): la taramosalata è tipica non solo della Grecia ma anche di alcuni paesi dell’est Europa, come la Romania e la Bulgaria. Questa salsa è perfetta come antipasto e aperitivo accompagnata dalla pita e qualche oliva.   INGREDIENTI x 4 persone:…
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Tzatziki

La salsa greca di yogurt e cetrioli! Un salsa, un meze (ossia un antipasto), ma anche un piatto simbolo: lo tzatziki è presente sempre, dal grande ristorante greco al baracchino che vende pita per le strade di Atene! Ottima come salsa per carni e pesci, perfetta come antipasto e aperitivo accompagnata dalla pita e qualche…
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Insalata di barbabietole greca

L’insalata di barbabietole in salsa di patate greca Le insalate greche sono famose in tutto il mondo: varie e buonissime, sono spesso così ricche da costituire un piatto unico vegetariano più che un contorno.. in alternativa le si può mangiare accompagnate da un paio di antipasti greci e un po’ di pita! Questa insalata in…
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Dolmadakia o involtini di vite greci

I dolmadakia: gli involtini di riso e vite I dolmadakia sono i tipici antipasti greci: ogni taverna greca che si rispetti, in Grecia come all’estero, li ha in menù! Questo piatto tradizionale greco è un meze, ossia un antipasto appunto ma, a volte, si trova nei piatti unici vegetariani. I dolmadakia si adatta bene ai…
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Tiropitakia, la feta in sfoglia

La tiropitakia: la torta salata greca di formaggio! La tiropitakia è una torta salata a base di feta, il famoso formaggio greco, il tutto avvolto nella favolosa pasta fillo. Questo piatto tradizionale greco è un meze, ossia un antipasto, ma a volte viene proposto anche a colazione! In ogni caso si trova spessissimo nel menù…
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Spanakopita, la torta salata di spinaci e feta

La spanakopita: spinaci e feta in sfoglia! La spanakopita è una torta salata contenete spinaci e feta, il famoso formaggio greco, il tutto avvolto nella favolosa pasta fillo. Questo piatto tradizionale greco è un meze, ossia un antipasto, ma a volte viene proposto anche a colazione! In ogni caso si trova spessissimo nel menù delle…
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Crema di melanzane

La melitzanosalata: una sfiziosa salsa greca da antipasto! La melitzanosalata è una salsa a base di yogurt e melanzane tipica della cucina greca: fa parte dei così detti meze, ossia gli antipasti. Si gusta accompagnata dalla pita greca e, magari, qualche oliva nell’attesa del piatto principale. Questo meze è uno dei piatti tipici greci che spesso…
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