Le ricette delle cucine d'Europa

carne-zuppa

Krupnik: la zuppa polacca di orzo

Krupnik: la zuppa polacca di orzo Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta è a base di orzo ed è tipica della cucina polacca. Attenzione: krupnik è anche il nome di un liquore, a base di grano e miele, diffuso in Polonia e Lituania.   INGREDIENTI x 4 persone: 200…
Leggi tutto

Zrazy-involtini

Zrazy: gli involtini di manzo al vino

Zrazy: gli involtini russi e polacchi Questi involtini di carne sono diffusi in vari paesi: Polonia, Bielorussia, Russia e Lituania. Ne esistono varie versioni: ripieni di carne e di verdura, con diversi tipi di spezie.. addirittura vi è la versione con all’esterno la verdura (come le patate) e all’interno la carne.   INGREDIENTI x 4 persone:…
Leggi tutto

Botwinka-zuppa-barbabietole

Botwinka: la zuppa di barbabietole polacca

La zuppa di barbabietole della Polonia Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta ha come protagonista la barbabietola, tipica verdura della cucina polacca.   INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di barbabietole crude 400 di carne di manzo da bollito 1 costa di sedano  1 porro 1 carota 2 cipolle bianche 1 foglia di…
Leggi tutto

patate-forno

Patate al formaggio olandesi

Patate al forno con formaggio olandese Patate e formaggio sono sempre presenti nella cucina dei Paesi Bassi: questa ricetta celebra questa unione! Davvero facile da fare ma molto gustosa, è la ricetta perfetta per quando si ha poca voglia di cucinare.   INGREDIENTI x 4 persone: 6 patate di dimensioni medie 2 etti di formaggio stagionato olandese…
Leggi tutto

hutspot

Hutspot: il piatto simbolo dell’Olanda

Il purè con carne olandese Questo piatto è il simbolo dell’Olanda! Si trova anche nella cucina indonesiana: gli olandesi lo hanno, nei secoli, importato nelle loro colonie e così si è unito alle tradizioni culinarie di altri popoli.   INGREDIENTI x 4 persone: 1400 gr di carne di manzo 1 cipolla 400 gr di patate 400…
Leggi tutto

zuppa-piselli-maiale

Zuppa di piselli e maiale del Lussemburgo

La zuppa di piselli e maiale lussemburghese Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi del centro Europa: questa ricetta la si può trovare in molti paesi.. questa è la versione del Lussemburgo. Volendo potete preparare la sua versione vegetariana senza l’aggiunta del maiale.   INGREDIENTI x 4 persone: 150 gr di pancetta 400 gr…
Leggi tutto

salmone-miele

Salmone al miele

Salmone in salsa di miele belga La cucina belga è poco conosciuta.. ed è un peccato perché è molto buona! Inoltre il Belgio produce le migliori birre del mondo: la qualità delle birre belghe è davvero insuperabile e accostarle alla cucina del luogo è il modo migliore per gustarle al meglio.   INGREDIENTI x 4 persone: 4…
Leggi tutto

torta-rognone-kidney-pie

Torta di rognone: la kidney pie!

La famosa torta di carne e rognone britannica! La kidney pie è famosa: è un po’ il simbolo della cucina britannica.. nel senso che viene spesso citata per dimostrare quanto sia cattiva la cucina inglese! In realtà la torta di rognone non è così orribile: si tratta certo di un cibo del passato, il rognone è oggi…
Leggi tutto

stufato-carne

Manzo stufato britannico

Stufato di manzo di Sua Maestà! La carne che cuoce in una pentola di coccio sul fuoco del camino o della stufa è un’immagine classica del Regno Unito: vi sono migliaia di esempi in letteratura inglese! Il tradizionale stufato di manzo inglese è poi antichissimo: se ne trovano le prime tracce già nel Medioevo ed è ragionevole…
Leggi tutto

salmone-whiskey-salsa

Salmone con whisky scozzese

Salmone in salsa di whisky scozzese Il Regno Unito include anche la Scozia.. e la cucina scozzese è diversa da quella inglese! Questa ricetta include due dei capi saldi della cucina scozzese: il whisky e il salmone! Quindi ecco una ricetta davvero rappresentativa della Scozia e della sua tradizione.   INGREDIENTI x 4 persone: 4 fette di salmone…
Leggi tutto