LA CUCINA DELLA REPUBBLICA SLOVACCA
La cucina slovacca ha avuto nei secoli forti influenze dalle cucine dei paesi un tempo parte dell’impero austro-ungarico: in particolare vi è una forte influenza ungherese, austriaca e dei paesi dei Balcani, e una certa influenza tedesca. Inoltre, come è ovvio, essendo stata unita alla Repubblica Ceca nella Cecoslovacchia, non sono poche le ricette simili a quelle della cucina boema. Vi sono anche piatti di chiara origine polacca.
La cucina slovacca è una cucina povera: una cucina contadina basata su prodotti locali.
Tra i primi piatti vi sono le zuppe, minestre e i gnocchetti di patate, semolino, pane ecc…
I secondi sono spesso a base di carne, soprattutto maiale, con contorni vari in cui prevalgono le patate e il cavolo. Non mancano comunque i piatti di pesce anche se, dato l’assenza di coste, si tratta di pesci d’acqua dolce come le trote.
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