LA CUCINA DELLA REPUBBLICA CECA
La cucina ceca ha avuto forti influenze dalla cucina dell’impero austro-ungarico: in particolare vi è una forte influenza austriaca, ungherese e tedesca.
Questa cucina presenta zuppe, canederli (gli gnocchi di patate) e piatti unici soprattutto a base di carne (maiale e agnello in particolare), con contorni vari in cui prevalgono le patate e il cavolo ma non solo: in Boemia si coltivano molte varietà di vegetali, quindi, tra funghi e verdure, i contorni saranno sempre piuttosto ricchi e non ripetitivi.
Nella cucina ceca vi è un tripudio di spezie e aromi che la distinguono: cumino, maggiorana, pimento e aglio!
Pur non raggiungendo i dolci austriaci, i dolci della Repubblica Ceca sono poi davvero buoni: qui prevale l’uso della frutta, coltivata in loco, e l’uso di aromi di gusto ungherese come i semi di papavero.
Puoi leggere e ascoltare le ricette della cucina ceca qui!
