La zuppa di pesce del Portogallo Ecco qui la versione del Portogallo e della Galizia della zuppa di pesce. Tenete presente che questa zuppa di pesce è piuttosto ricca: di solito si serve accompagnata da patate al vapore o bollite e costituisce un piatto unico. INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di pesci (quelli che…
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La torta di mandorle e uova portoghese Le uova e le mandorle sono protagoniste della pasticceria portoghese e spagnola: questo dolce non fa eccezione! INGREDIENTI 20 gr di farina bianca 250 gr di mandorle in polvere 500 gr di zucchero 50 gr di burro 12 uova 60 gr di zucchero a velo cannella in…
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Quando le briciole di pane sono un pasto! Un ricetta davvero tradizionale della cucina spagnola e portoghese: le migas o migajas.. ossia le briciole! Questo piatto infatti è costituito principalmente da pane raffermo! Povero, poverissimo, fatto di avanzi e pane vecchio, ma ottimo per riciclare il pane del giorno prima e ciò che resta di…
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La cotognata spagnola! Presentato di solito in quadratini scuri, simili a gelatina di frutta, il membrillo o la cotognata spagnola è un dolce tipico di Spagna: semplice da preparare e buono è perfetto per provare la mele cotogne. INGREDIENTI x 4 persone: 2 kg di mele cotogne 1,5 kg di zucchero 1 dl di acqua …
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I biscotti alle mandorle di Ognissanti in Spagna! Ogni nazione europea ha la sua tradizione per Ognissanti (o per Halloween.. dipende da dove si è!). In Spagna la tradizione prevede dei deliziosi biscotti a base di mandorle e pinoli che sono tipici soprattutto della Catalogna e della regione di Valencia. INGREDIENTI x 4 persone: 500…
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Gli involtini di pollo con prosciutto crudo Questa ricetta include il famosissimo serrano, il prosciutto crudo spagnolo! Qui vengono proposti degli involtini di pollo con il prosciutto crudo serrano e un gustoso trito aromatico. INGREDIENTI x 4 persone: 1 petto di pollo tagliato a fette e pressato 150 gr di prosciutto crudo 100 gr…
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L’agnello agrodolce con albicocche secche e miele Questa ricetta vi dà la possibilità di fare un accostamento particolare: carne e miele e albicocche.. un agnello dal gusto nuovo e diverso, in una ricetta spagnola dal sapore mediorientale! INGREDIENTI x 4 persone: 1 kg di agnello (spalla o coscia) 150 gr di burro 1 spicchio d’aglio 1 bicchiere…
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La zuppa di pesce spagnola veloce e facile da preparare! La zuppa gialla marinara, il piatto unico di pesce profumatissimo che si può gustare in Spagna! Questo è un piatto ricco di pesce e gusto, perfetto per le serate fresche o per la stagione fredda.. rispetto alle altre ricette di zuppe di pesce questa è…
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La trippa con i ceci spagnola La trippa è un piatto povero che, negli anni, ha perso di popolarità nel nostro paese sopravvivendo solo in alcune regioni italiane.. ed è un vero peccato perché la trippa è davvero ottima! In Spagna questo genere di piatti poveri godono di maggiore popolarità: qui è proposta la trippa di…
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La zuppa di pesce spagnola Ecco qui la versione spagnola o, meglio, andalusa della zuppa di pesce. Tipica del sud del paese e di tutta l’Andalusia la sola de pescado è un piatto unico ricco di pesce e gusto, perfetto per le serate fresche o per la stagione fredda. Tenete presente che questa zuppa di…
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