La cotoletta impanata austriaca La cotoletta impanata è milanese o austriaca? Su questo dilemma si sono infrante amicizie.. fatto sta che la cotoletta viennese è uno dei simboli della cucina dell’Austria ed è tanto nota che con questo nome viene indicata la cotoletta di manzo o, a volte, maiale impanata in molti paesi del mondo. Italiana o…
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I ćevapčići: le polpette speziate e allungate dei Balcani Piatto simbolo dei Balcani: i ćevapčići o ćevapi! Questi sarebbero delle polpette di forma cilindrica cotte in spiedini. Anche se sempre collegati ai Balcani, queste particolari polpette si trovano anche in Friuli Venezia Giulia, in Austria e in Romania (dove si chiamano mici o mititei). Un secondo…
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