Autore: idra

Le ricette delle cucine d'Europa

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Insalata di barbabietole greca

L’insalata di barbabietole in salsa di patate greca Le insalate greche sono famose in tutto il mondo: varie e buonissime, sono spesso così ricche da costituire un piatto unico vegetariano più che un contorno.. in alternativa le si può mangiare accompagnate da un paio di antipasti greci e un po’ di pita! Questa insalata in…
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Dolmadakia o involtini di vite greci

I dolmadakia: gli involtini di riso e vite I dolmadakia sono i tipici antipasti greci: ogni taverna greca che si rispetti, in Grecia come all’estero, li ha in menù! Questo piatto tradizionale greco è un meze, ossia un antipasto appunto ma, a volte, si trova nei piatti unici vegetariani. I dolmadakia si adatta bene ai…
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aglio

Insalata greca all’aglio

Un’insalata greca gustosa e saporita! Le insalate greche sono famose in tutto il mondo: varie e buonissime, sono spesso così ricche da costituire un piatto unico vegetariano più che un contorno.. in alternativa le si può mangiare accompagnate da un paio di antipasti greci e un po’ di pita!   INGREDIENTI x 4 persone: 4…
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Insalata greca di melanzane, capperi e pomodori

Un’insalata greca gustosa e corposa! Le insalate greche sono famose in tutto il mondo: varie e buonissime, sono spesso così ricche da costituire un piatto unico vegetariano più che un contorno.. in alternativa le si può mangiare accompagnate da un paio di antipasti greci e un po’ di pita!   INGREDIENTI x 4 persone: 2…
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tiropitakia

Tiropitakia, la feta in sfoglia

La tiropitakia: la torta salata greca di formaggio! La tiropitakia è una torta salata a base di feta, il famoso formaggio greco, il tutto avvolto nella favolosa pasta fillo. Questo piatto tradizionale greco è un meze, ossia un antipasto, ma a volte viene proposto anche a colazione! In ogni caso si trova spessissimo nel menù…
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spanakopita-torta-spinaci

Spanakopita, la torta salata di spinaci e feta

La spanakopita: spinaci e feta in sfoglia! La spanakopita è una torta salata contenete spinaci e feta, il famoso formaggio greco, il tutto avvolto nella favolosa pasta fillo. Questo piatto tradizionale greco è un meze, ossia un antipasto, ma a volte viene proposto anche a colazione! In ogni caso si trova spessissimo nel menù delle…
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briciole

Le Migas

Quando le briciole di pane sono un pasto! Un ricetta davvero tradizionale della cucina spagnola e portoghese: le migas o migajas.. ossia le briciole! Questo piatto infatti è costituito principalmente da pane raffermo! Povero, poverissimo, fatto di avanzi e pane vecchio, ma ottimo per riciclare il pane del giorno prima e ciò che resta di…
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membrillo

Membrillo

La cotognata spagnola! Presentato di solito in quadratini scuri, simili a gelatina di frutta, il membrillo o la cotognata spagnola è un dolce tipico di Spagna: semplice da preparare e buono è perfetto per provare la mele cotogne.   INGREDIENTI x 4 persone: 2 kg di mele cotogne 1,5 kg di zucchero 1 dl di acqua  …
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Panellets: i dolcetti spagnoli di Ognissanti!

I biscotti alle mandorle di Ognissanti in Spagna! Ogni nazione europea ha la sua tradizione per Ognissanti (o per Halloween.. dipende da dove si è!). In Spagna la tradizione prevede dei deliziosi biscotti a base di mandorle e pinoli che sono tipici soprattutto della Catalogna e della regione di Valencia.   INGREDIENTI x 4 persone: 500…
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Involtini di pollo con serrano

Gli involtini di pollo con prosciutto crudo Questa ricetta include il famosissimo serrano, il prosciutto crudo spagnolo! Qui vengono proposti degli involtini di pollo con il prosciutto crudo serrano e un gustoso trito aromatico.   INGREDIENTI x 4 persone: 1 petto di pollo tagliato a fette e pressato 150 gr di prosciutto crudo 100 gr…
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