Autore: idra

Le ricette delle cucine d'Europa

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Pasticada: l’arrosto croato

La pasticada: il tipico arrosto della Croazia Tipico della Croazia, in particolare della Dalmazia, la pasticada è un piatto tradizionale a base di carne, molto buono e non difficile da preparare. Proprio a causa della sua origine dalmata spesso la pasticada viene anche chiamata Dalmatinska. Un secondo di carne che può diventare un piatto unico…
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Pasalj: la zuppa di fagioli serba

La zuppa serba di fagioli e salsiccia Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta la si può trovare nei Balcani ed in particolare in Serbia. Questa zuppa fatta di fagioli e salsiccia è un vero piatto tradizionale: semplice e veloce da preparare, è sicuramente un piatto da provare magari in…
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Sarma: involtini di cavolo e carne

I sarma: gli involtini di cavolo e carne Tanti sono gli involtini nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta in particolare la si può trovare nei Balcani (in particolare in Croazia) e nella cucina rumena. I sarma si adattano bene ai buffet, ai brunch, agli stuzzichini da aperitivo oltre che a essere un semplice…
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Zuppa di carote e yogurt

Minestra di carote e yogurt Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta in particolare la si può trovare nei Balcani e nella cucina bulgara. Questa zuppa vegetariana fatta di carote e yogurt è molto semplice, veloce da preparare ma non per questo meno buona, anzi!   INGREDIENTI x 4 persone:…
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Matevž: il contorno sloveno di fagioli e patate

Il matevž: il tipico contorno della cucina Slovena Il matevž è un contorno tipico della Slovenia.. ma si può trovare, con delle varianti, anche in altri paesi dell’Est Europa e, soprattutto, in Austria e Repubblica Ceca (ossia negli ex paesi dell’impero austroungarico). Un contorno agrodolce, perfetto in accompagnamento ad un piatto di carne, ma ottimo…
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Ajvar: peperoni e melanzane in salsa

L’ajvar: una salsa piccante con le melanzane e peperoni! L’ajvar è una salsa a peperoni e melanzane tipica della cucina dei Balcani: la sua diffusione è ampia, si trova dal Friuli Venezia Giulia fino alla Grecia. Questa salsa fa parte degli antipasti, accompagnata magari da del pane abbrustolito, nell’attesa del piatto principale. Oppure come contorno…
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Karydopita: la torta di noci greca

La Karydopita: la torta di noci con sciroppo greca Questa torta la trovate in molte taverne e bar in Grecia.. all’estero invece è meno diffusa. Come in tutta la cucina tipica greca qui vi è un trionfo di noci!   INGREDIENTI 80 gr di farina bianca  150 gr di zucchero 150 gr di gherigli di…
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Biscotti alla cannella greci

Biscotti greci con cannella e chiodi di garofano I biscotti più tipici della cucina greca: ogni cucina europea ha il suo tipo di biscotti nazionali e questi sono quelli della Grecia!   INGREDIENTI x 4 persone: 750 gr di farina bianca  250 gr di zucchero mezzo bicchiere di brandy  bicarbonato di sodio mezzo bicchiere di…
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Baklava

I Baklava: i dolci tipici della Grecia Famosi, famosissimi: tutte le taverne greche del mondo, quindi anche al di fuori dalla Grecia, hanno questi deliziosi dolcetti in menù! Un simbolo della cucina greca: spesso possono essere usati come pietra angolare per valutare la qualità del ristorante in cui li i gusta. Secondo alcuni sono difficili da…
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I diples o thiples: i dolci greci di Natale

I dolcetti natalizi tipici della Grecia Ogni paese d’Europa ha la sua ricetta natalizia: queste frittelle sono i dolci greci di Natale! Ricordano un po’ le nostre frittelle di Carnevale, oltre ad alcuni dolci del meridione italiano.   INGREDIENTI x 4 persone: 0,5 l di miele 0,25 l di acqua 50 gr di zucchero  350…
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