Autore: idra

Le ricette delle cucine d'Europa

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Agnello con albicocche

L’agnello agrodolce con albicocche secche e miele Questa ricetta vi dà la possibilità di fare un accostamento particolare: carne e miele e albicocche.. un agnello dal gusto nuovo e diverso, in una ricetta spagnola dal sapore mediorientale!   INGREDIENTI x 4 persone: 1 kg di agnello (spalla o coscia) 150 gr di burro  1 spicchio d’aglio 1 bicchiere…
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Zuppa di pesce velocissima

La zuppa di pesce spagnola veloce e facile da preparare! La zuppa gialla marinara, il piatto unico di pesce profumatissimo che si può gustare in Spagna! Questo è un piatto ricco di pesce e gusto, perfetto per le serate fresche o per la stagione fredda.. rispetto alle altre ricette di zuppe di pesce questa è…
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Trippa alla madrilena

La trippa con i ceci spagnola La trippa è un piatto povero che, negli anni, ha perso di popolarità nel nostro paese sopravvivendo solo in alcune regioni italiane.. ed è un vero peccato perché la trippa è davvero ottima! In Spagna questo genere di piatti poveri godono di maggiore popolarità: qui è proposta la trippa di…
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Zuppa marinara andalusa

La zuppa di pesce spagnola Ecco qui la versione spagnola o, meglio, andalusa della zuppa di pesce. Tipica del sud del paese e di tutta l’Andalusia la sola de pescado è un piatto unico ricco di pesce e gusto, perfetto per le serate fresche o per la stagione fredda. Tenete presente che questa zuppa di…
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Paella vegetariana

La versione vegetariana, anzi vegana, del famoso piatto spagnolo! Famosa, famosissima, la paella è il piatto simbolo di Spagna! Qui ne viene proposta una versione vegetariana (anzi, vegana!) con sole verdure.   INGREDIENTI x 4 persone: 250 gr di riso 80 gr di ceci (in barattolo) 80 gr di piselli (vanno bene anche in barattolo)…
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Fave alla catalana

Fave stufate con maiale alla catalana Ricetta catalana a base di fave arricchite con maiale: gustosa e ricca. Anche se questo è considerato un contorno, è così ricco che lo si può benissimo considerare un piatto unico!   INGREDIENTI x 4 persone: 2 kg di fave 1 etto di pancetta 1 etto di salsiccia 1 cipolla…
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Verdure miste saltate andaluse

Un contorno ai profumi di Spagna! Un contorno agrodolce e buonissimo, adatto ad accompagnare sia piatti di carne che di pesce, ma anche a diventare un piatto unico se accostato, magari, ad un piatto di riso. Un ricetta della cucina spagnola facile da preparare!   INGREDIENTI x 4 persone: 4 cipollotti 2 peperoni 3 zucchini medi…
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Spinaci agrodolci con uvetta e pinoli

Gli spinaci con uvetta e pinoli Un contorno agrodolce e buonissimo, adatto ad accompagnare sia piatti di carne che di pesce, ma anche a diventare un piatto unico se accostato, magari, ad un piatto di riso. Un ricetta della cucina spagnola facile da preparare!   INGREDIENTI x 4 persone: 2 kg di spinaci 150 gr di…
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Insalata di melagrana e pollo

L’insalata spagnola di valeriana, melograno e pollo! Un’insalata ricchissima e gustosa, adatta per essere un secondo piatto a base di carne, ma anche un piatto unico. La melagrana è uno dei frutti più coltivati di Spagna: qui vi sono diversi tipi di melagrane, alcune DOP, tra cui la melagrana di Mollar di Elche che non ha semi ed…
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Insalata di patate spagnola

L’insalata spagnola di patate e pesce! La versione iberica dell’insalata di patate: un secondo piatto a base di pesce, ma anche un piatto unico. Ogni popolo, ormai, ha la sua versione dell’insalata di patate: questa è la variante della cucina di Spagna.   INGREDIENTI x 4 persone: 400 gr di patate 80 gr di tonno sott’olio (1…
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