La quiche lorraine: la torta al formaggio della Francia
La regina francese delle torte salate!
La quiche lorraine è famosa: è uno dei simboli della cucina francese. Buona, anzi buonissima, non è un pasto da dieta ma da buongustai.
INGREDIENTI x 4 persone:
- 1 rotolo di pasta brisè
- 200 gr di pancetta tagliata a cubetti
- 1 tazza di creme freche (o di panna)
- 1/2 cucchiaino scarso di noce moscata
- farina
- 4 uova
- 20 gr di burro
- sale e pepe
PREPARAZIONE
In una padella antiaderente fate rosolare con un po’ di burro la pancetta: fate rosolare per 5 minuti poi scolatela dal grasso.
Rivestite una tortiera con la pasta brisè: fate dei buchi con la forchetta sul fondo e poi versateci la pancetta.
In una ciotola sbattete le uova con la panna, la noce moscata, un pizzico di sale e uno di pepe.
Poi versate il mix nella torta sulla pancetta.
Cuocete in forno a 200 gradi per una mezz’ora.
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