La quiche lorraine: la torta al formaggio della Francia

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La quiche lorraine: la torta al formaggio della Francia

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La regina francese delle torte salate!

La quiche lorraine è famosa: è uno dei simboli della cucina francese. Buona, anzi buonissima, non è un pasto da dieta ma da buongustai.

 

INGREDIENTI x 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta brisè 
  • 200 gr di pancetta tagliata a cubetti
  • 1 tazza di creme freche (o di panna)
  • 1/2 cucchiaino scarso di noce moscata
  • farina
  • uova 
  • 20 gr di burro
  • sale e pepe

 

PREPARAZIONE

In una padella antiaderente fate rosolare con un po’ di burro la pancetta: fate rosolare per 5 minuti poi scolatela dal grasso. 

Rivestite una tortiera con la pasta brisè: fate dei buchi con la forchetta sul fondo e poi versateci la pancetta.

In una ciotola sbattete le uova con la panna, la noce moscata, un pizzico di sale e uno di pepe.
Poi versate il mix nella torta sulla pancetta.

Cuocete in forno a 200 gradi per una mezz’ora.

 

 

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