Fiskibollur: le frittelle di pesce islandesi
Fiskibollur: le polpette di pesce d’Islanda
Ogni nazione del Nord Europa ha nella sua cucina le frittelle di pesce: questa è la versione della cucina islandese.
Queste crocchette sono perfette come antipasto e aperitivo, o in un buffet.
INGREDIENTI x 4 persone:
- 400 gr di merluzzo (spinato)
- 200 gr di patate
- 2 cipolle bianche
- 2 uova
- 1 cucchiaio di maizena
- latte
- pangrattato
- farina
- noce moscata
- 1/2 bicchiere di panna acida
- 1 cucchiaio di aneto
- 1 panetto di burro
- olio per friggere (facoltativo)
- sale e pepe
- acqua
PREPARAZIONE
Sbucciate e tritate le cipolle.
Lavate e tritate l’aneto.
In una padella antiaderente rosolate con il burro le cipolle; quando saranno dorate aggiungete il merluzzo, un po’ di pepe e l’aneto, un po’ di sale e fate saltare.
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e fatele bollite in abbondante acqua salata. Quando sono cotte passatele nel passaverdure.
Mescolate il merluzzo cotto con le patate passate; quindi aggiungete un uovo, la maizena, la panna acida e mescolate ancora.
Sbattete l’altro uovo con un pizzico di sale e un paio di cucchiai di latte.
Formate delle polpette e passatele nella farina poi nell’uovo poi nel pangrattato, quindi friggetele in abbondante burro o in olio per frittura.
Servite caldissime.
Ascolta “Frittelle pesce (ISLANDA)” su Spreaker.
Se vuoi lasciare un commento puoi farlo su Spreaker cliccando qui sopra:
basta cliccare sull’icona del fumetto!
Se invece vuoi lasciare un “mi piace” clicca sull’icona del cuoricino!
Sei in cerca di nuove ricette per antipasti? Scopri le ricette degli antipasti delle varie cucine europee!
Sei in cerca di nuove ricette per piatti di mare? Scopri le ricette dei piatti di mare delle varie cucine europee!
Sei in cerca di nuove ricette per buffet? Scopri le ricette dei buffet delle varie cucine europee!
Ti piace la CUCINA ISLANDESE?
Scopri tutte le ricette della cucina dell’Islanda!
