Fazuľová polievka: la zuppa di fagioli e salsiccia slovacca

Le ricette delle cucine d'Europa

Fazuľová polievka: la zuppa di fagioli e salsiccia slovacca

zuppa-fagioli

La zuppa di fagioli e salsiccia della Slovacchia

La cucina slovacca è basata su antiche tradizioni contadine: ricette semplici ma gustose, adatte al freddo inverno.
Questa ricetta contiene maiale ma, se volete, potete farne una versione vegetariana senza carne.

 

INGREDIENTI x 4 persone:

  • 2 patate
  • 400 gr di salsiccia o carne di maiale 
  • 500 gr di fagioli 
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 tazza di panna acida
  • 1/2 cucchiaino di maggiorana
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1 spicchio di aglio
  • peperoncino
  • acqua
  • burro
  • 1 foglia di alloro
  • sale e pepe

 

PREPARAZIONE

Sgranante i fagioli e lessateli in abbondante acqua salata con l’alloro.

Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a dadini.

Lavate e tagliate a rondelle la carota.

Sbucciate e affettate la cipolla.

Tagliate la salsiccia o la carne di maiale a pezzetti.

Quindi fate soffriggere in un po’ di burro l’aglio e le cipolla: quando saranno dorati aggiungete la salsiccia, le patate, la carota, la maggiorana, la curcuma.
Regolate di sale e fate cuocere per una decina di minuti, quindi aggiungete i fagioli e un po’ di peperoncino e portate a cottura.

Servite la zuppa con un po’ di panna acida in superficie e una spolverata di pepe.

 

 

Sei in cerca di nuove ricette di zuppe e minestre? Scopri le ricette delle zuppe e delle minestre delle varie cucine europee!

Sei in cerca di nuove ricette per piatti unici? Scopri le ricette dei piatti unici delle varie cucine europee!

Sei in cerca di nuove ricette per piatti di carne? Scopri le ricette dei piatti di carne delle varie cucine europee!

 

Ti piace la CUCINA DELLA SLOVACCHIA?
Scopri tutte le ricette della cucina della Slovacchia!