Bigilla: la salsa maltese
La bigilla: l’aperitivo dell’isola di Malta
Tipica dell’isola di Malta, questa salsa si adatta ai buffet, ai brunch e agli stuzzichini da aperitivo.
INGREDIENTI x 4 persone:
- 400 gr di fagioli
- 1 cipolla piccola
- 4 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino
- 2 cucchiai di aceto di vino
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Sgranante i fagioli e lessateli in abbondante acqua salata. Se sono secchi e non freschi cuoceteli come indicato nella confezione.
Quando saranno cotti scolateli e schiacciateli con la forchetta o tritateli nel mixer.
Sbucciate e frullate gli spicchi di aglio e la cipolla.
Mettete in una ciotola fagioli in purè, l’aglio e la cipolla, il peperoncino, il prezzemolo, abbondante olio extravergine d’oliva e mescolate insieme gli ingredienti. Aggiungete una spolverate di pepe e regolate di sale.
ATTENZIONE!
Questa ricetta si può preparare anche con le fave in sostituzione dei fagioli!
Sei in cerca di nuove ricette per antipasti? Scopri le ricette degli antipasti delle varie cucine europee!
Sei in cerca di nuove ricette per buffet? Scopri le ricette dei buffet delle varie cucine europee!
Ti piace la CUCINA MALTESE?
Scopri tutte le ricette della cucina dell’isola di Malta!
