La zuppa d’orzo del cantone dei grigioni
La zuppa d’orzo svizzera
Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi d’Europa: questa ricetta è a base di orzo ed è tipica della cucina svizzera.
INGREDIENTI x 4 persone:
- 100 gr di bresaola (o, se l’avete, carne dei grigioni)
- 150 gr di orzo
- 2 cipolle
- 1 costa di sedano
- 1 porro
- 1 carota
- 2 l di brodo di manzo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/2 l di panna acida
- sale
PREPARAZIONE
Lavate e tagliate il sedano a listarelle piccole e sottili.
Lavate il porro e affettatelo finemente.
Sbucciate e tritate finemente le cipolle.
Lavate la carota e tagliatela a pezzi.
Tagliate la bresaola a cubetti o a striscioline.
In una pentola ponete la cipolla, il porro, il sedano, il prezzemolo, la carota, la bresaola. Aggiungete un po’ di sale se serve e riempite la pentola di brodo.
Fate bollire e portate a cottura.
A parte cuocete l’orzo come indicato sulla confezione.
Quando entrambi saranno cotti unite l’orzo al resto e mescolate. Aggiungete la panna acida e fate cuocere per 5 minuti.
Servite con un paio di cucchiai di prezzemolo tritato in superficie.
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