Il tcheurek: il dolce di Pasqua russo
Dolce con le uova russo
Il tcheurek è il tipico dolce pasquale russo: si consuma in tutte le ex repubbliche sovietiche e in molti paesi dell’Est Europa.
Questo dolce è, di fatto, un tipo di pan brioches!
INGREDIENTI
- 500 gr di farina bianca
- 80 gr di mandorle tagliate a scaglie o sesamo in chicchi
- 130 gr di zucchero
- 250 gr di burro fuso
- 3 uova
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 bicchiere di latte
PREPARAZIONE
Scaldate leggermente (al microonde va benissimo) il bicchiere di latte: quando sarà tiepido (ma non bollente!) scioglieteci dentro il cubetto di lievito e un cucchiaino di zucchero. Lasciate crescere il lievito per 10 minuti.
Sciogliete il burro a microonde.
Impastate la farina, le uova, lo zucchero, il burro fuso e il latte con il lievito dentro. Formate una palla e lasciate lievitare la pasta al riparo dagli spifferi per circa 4 ore.
Quando sarà lievitata impastate ancora, quindi fate una treccia usando due pezzi di pasta a cui avrete dato una forma tubolare (o dategli la forma che preferite!) e ponetela sulla leccarda del forno imburrata. Potete fare una treccia unica ma è meglio farne due o tre: cuocerà più in fretta.
Mettete sulla superficie del dolce le scaglie di mandorle o il sesamo e lasciate lievitare per un’altra ora almeno.
Cuocete il dolce in forno già caldo a 150 gradi per 30 minuti circa (se avete fatto due o tre trecce: se avete fatto una treccia unica ci vorrà di più!).
Quando il dolce è cotto toglietelo dal forno e fatelo raffreddare.
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