Bryndzové halušky: il piatto nazionale della Slovacchia
Gli gnocchi con formaggio slovacchi
Questi gnocchi sono il piatto simbolo della cucina slovacca.
Se volete potete farne una versione vegetariana senza pancetta.
INGREDIENTI x 4 persone:
- 400 gr di patate
- 2 uova
- 100 gr di farina
- sale e pepe
- noce moscata
- 150 gr di ricotta di pecora
- acqua
- burro
- 100 gr di pancetta affumicata in cubetti
PREPARAZIONE
Lavate e sbucciate le patate e grattugiatele.
Quindi mescolate le patate, le uova, la farina e un pizzico di noce moscata.
Formate delle salsicce sottili e tagliatele quindi in gnocchetti.
Fate bollire in abbondante acqua salata gli gnocchi ottenuti.
In una padella antiaderente fate sciogliere un po’ di burro e soffriggete la pancetta. Quando è dorata toglietela dalla padella e mettetela da parte.
Nel fondo di cottura della padella fate scaldare la ricotta finché non diverrà una crema. Aggiungeteci gli gnocchi man mano che sono cotti e mescolate con cura.
Servite gli gnocchi con un po’ di pancetta in superficie e una spolverata di pepe.
ATTENZIONE!
La ricotta di pecora è difficile da trovare: se non la trovate usate la ricotta vaccina a cui avrete aggiunto un paio di cucchiai di pecorino stagionato grattugiato.
Sei in cerca di nuove ricette di pasta e gnocchi? Scopri le ricette di pasta e gnocchi delle varie cucine europee!
Ti piace la CUCINA DELLA SLOVACCHIA?
Scopri tutte le ricette della cucina della Slovacchia!
