Krupnik: la zuppa polacca di orzo
Krupnik: la zuppa polacca di orzo
Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta è a base di orzo ed è tipica della cucina polacca.
Attenzione: krupnik è anche il nome di un liquore, a base di grano e miele, diffuso in Polonia e Lituania.
INGREDIENTI x 4 persone:
- 200 gr di carne di manzo da bollito
- 150 gr di orzo
- 8 funghi champignon
- 1 costa di sedano
- 1 porro
- 1 carota
- 2 patate
- 1 cipolla bionda
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale
- acqua
PREPARAZIONE
Lavate e tagliate il sedano a listarelle piccole e sottili.
Lavate il porro e affettatelo finemente.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Lavate la carota e tagliatela a pezzi.
Tagliate la carne a cubetti.
Lavate, sbucciate e tagliate le patate a pazzetti.
In una pentola ponete la cipolla, il porro, le patate, il sedano, il prezzemolo, la carota, la carne. Aggiungete un po’ di sale e riempite la pentola d’acqua.
Fate bollire e portate a cottura. Dieci minuti prima della fine della cottura aggiungete i funghi puliti e tagliati in 4.
A parte cuocete l’orzo come indicato sulla confezione.
Quando entrambi saranno cotti unite l’orzo al resto e fate cuocere per 5 minuti.
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