Zuppa di piselli e maiale del Lussemburgo

Le ricette delle cucine d'Europa

Zuppa di piselli e maiale del Lussemburgo

zuppa-piselli-maiale

La zuppa di piselli e maiale lussemburghese

Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi del centro Europa: questa ricetta la si può trovare in molti paesi.. questa è la versione del Lussemburgo.
Volendo potete preparare la sua versione vegetariana senza l’aggiunta del maiale.

 

INGREDIENTI x 4 persone:

  • 150 gr di pancetta
  • 400 gr di salsiccia di maiale
  • 400 di piselli secchi
  • 1 sedano rapa (piccolo)
  • 2 porri
  • cipolle bianche
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • acqua

 

PREPARAZIONE

Preparate i piselli secchi come indicato nella confezione: di solito è necessario lasciarli a bagno una notte intera e poi cuocerli in acqua pulita per un’oretta.

Lavate e tagliate il sedano rapa a listarelle piccole e sottili.

Lavate i porri e tritateli finemente.

Sbucciate e tritate finemente le cipolle.

In una padella antiaderente fate rosolare in abbondante olio extravergine le cipolle, i porri, il sedano rapa e la pancetta tagliata a dadini. Salate. Portate a cottura. Una ventina prima della fine della cottura aggiungete la salsiccia tagliata a pezzi e, dopo poco, i piselli. Regolate di sale. se serve. e portate a cottura.

Servite la zuppa calda con una abbondante macinata di pepe e un filo d’olio extravergine crudo.

Volendo potete accompagnare la zuppa con dei crostini.

 

Ascolta “La zuppa di piselli e maiale (LUSSEMBURGO)” su Spreaker.

Se vuoi lasciare un commento puoi farlo su Spreaker cliccando qui sopra:
basta cliccare sull’icona del fumetto!
Se invece vuoi lasciare un “mi piace” clicca sull’icona del cuoricino!

 
 

Sei in cerca di nuove ricette di zuppe e minestre? Scopri le ricette delle zuppe e delle minestre delle varie cucine europee!

Sei in cerca di nuove ricette per piatti di carne? Scopri le ricette dei piatti di carne delle varie cucine europee!

 

Ti piace la CUCINA DEL LUSSEMBURGO?
Scopri tutte le ricette della cucina del Lussemburgo!