Fegato marinato alla portoghese
Il fegato marinato con cipolle portoghese
In Portogallo il fegato è molto presente nelle ricette della cucina tradizionale. Curiosamente molte ricette portoghesi sono davvero simili a quelle del nostro nord est: in particolare questa ricetta ricorda molto il fegato con cipolle che si mangia in Veneto.
INGREDIENTI x 4 persone:
- 400 gr di fegato di vitello
- 3 cipolle grosse bianche
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaio di paprica
- 1/2 cucchiaino di cumino
- olio extravergine d’oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe
PREPARAZIONE
In una ciotola di porcellana o vetro mescolate il fegato tagliato a fette con la paprica, il cumino, 2 spicchi d’aglio sbucciati e frullati, il vino bianco, un po’ di pepe e quanto basta di sale. Lasciate riposare il tutto ben coperto in frigo per circa 5 ore.
Sbucciate e affettate finemente le cipolle.
In una padella rosolate le cipolla con olio extravergine quindi, quando saranno dorate, aggiungete il fegato tagliato a fettine e scolato dalla marinata.
Fate rosolare, poi aggiungete la marinata e portate a cottura.
ATTENZIONE!
Questo piatto si prepara anche con il fegato di maiale che da noi si usa poco e il cui gusto non è sempre apprezzato da tutti.. vedete voi!
ATTENZIONE!
In alcune versioni di questa ricetta si utilizza l’aceto mescolato al vino: un paio di cucchiai circa.. vedere voi! Ricordate però che, in questo caso, il gusto risulta molto più forte.
Sei in cerca di nuove ricette per piatti unici? Scopri le ricette dei piatti unici delle varie cucine europee!
Sei in cerca di nuove ricette per piatti di carne? Scopri le ricette dei piatti di carne delle varie cucine europee!
Ti piace la CUCINA DEL PORTOGALLO?
Scopri tutte le ricette della cucina del Portogallo!
