Lo stufato irlandese tradizionale
L’irish stew: il piatto simbolo d’Irlanda
L’irish stew è il piatto tradizionale irlandese forse più noto: si tratta di uno stufato di carne e verdura cotto in forno.
Come per ogni piatto tradizionale ne esistono infinite versioni.. Ricordate che è un piatto unico e che il giorno dopo è ancora più buono!
INGREDIENTI x 4 persone:
- 1 kg di carne d’agnello disossata e tagliata a bocconcini (3×3 cm o 5×5 cm circa)
- 500 gr di patate
- 200 gr di carote
- 400 gr di cipolle
- 500 ml di brodo di carne
- timo
- prezzemolo
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
Lavate, sbucciate e tagliate a pezzi le patate.
Lavate e grattate le carote e tagliatele a pezzi.
Sbucciate e tagliate e rondelle le cipolle.
Lavate e tritate finemente il prezzemolo: ce ne vogliono 2 cucchiai. Quindi mescolate in una ciotola il prezzemolo tritato, un cucchiaino di timo, mezzo cucchiaino di sale e un po’ di pepe.
Prendete una pirofila che possa andare in forno e sia dotata di coperchio.
Disponete sul fondo uno strato di patate e cospargetele con un po’ del mix di aromi. Sopra ponete uno strato di cipolle e metteteci un pizzico di sale. Sopra ponete uno strato di carote e metteteci un pizzico di sale. Poi aggiungete uno strato di carne e cospargetela con un po’ del mix di aromi.
Andate avanti a fare strati e concludete con uno strato di patate.
Versate il brodo (caldo) nella pirofila, quindi copritela con il suo coperchio e cuocete in forno a bassa temperatura: a 150 gradi per 1 ora e mezza circa.
ATTENZIONE!
In molte versioni di questo piatto le carote non sono presenti.
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