Potato farls: focaccine alle patate!

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Potato farls: focaccine alle patate!

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Le potato farls: il pane alla patata cotto alla piastra

Sono uno dei simboli della cucina irlandese, un piatto tradizionale: naturalmente a base di patate, sono ottime per accompagnare i piatti di carne d’Irlanda.
Queste focaccine di patate sono perfette non solo come contorno, ma anche in un buffet o per una colazione alternativa insieme ad una fetta di bacon, di prosciutto affumicato o di prosciutto nostrano.

 

INGREDIENTI x 4 persone:

  • 300 gr di patate
  • 80 gr di farina
  • 40 gr di burro
  • latte
  • sale e pepe
  • acqua

 

PREPARAZIONE:

Lavate, sbucciate e tagliate a pezzi le patate.

Fate le patate bollite: quando sono cotte scolatele e passatele nel passaverdure (NON nel mixer!). Mescolate il purè di patate con 2 cucchiai di latte, un pizzico di sale e di pepe, la farina. Impastate e stendete la pasta ottenuta in due “pizze” sottili.

Cuocete le “pizze” in una padella antiaderente in cui avrete sciolto parte del burro (metà per ciascuna). Cuocete un lato quindi tagliate in 4 parti la “pizza” e girate per cuocere l’altro lato.

Naturalmente se preferite potete fare focaccine più piccole.

 

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