Zuppa di patate dei Balcani

Le ricette delle cucine d'Europa

Zuppa di patate dei Balcani

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Minestra di patate e pancetta

Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta in particolare la si può trovare nei Balcani.
Questa zuppa di patate è molto semplice, veloce da preparare ma non per questo meno buona, anzi!

 

INGREDIENTI x 4 persone:

  • 500 ml di patate  
  • 150 gr di pancetta affumicata 
  • cipollotti
  • 3 spicchi d’aglio
  • prezzemolo
  • aceto
  • 1 foglia di alloro
  • 1 peperoncino
  • 60 gr di burro
  • 1/2 litro di panna acida
  • sale e pepe

 

PREPARAZIONE

Lavate e sbucciate le patate, quindi tagliatele a cubetti. Fatele bollire in abbondante acqua salata con 2 foglie di alloro. Quando sono cotte togliete le foglie di alloro e passate le patate nel passaverdura.

Sbucciate e tritate finemente i cipollotti.

In una padella antiaderente fate rosolare nel burro i cipollotti, l’aglio e la pancetta tagliata a dadini poi aggiungete le patate passate, il prezzemolo e il peperoncino. Regolate di sale e aggiungete due cucchiai di aceto e la panna acida.

Servite la zuppa calda con una abbondante macinata di pepe.

 

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