Zuppa di patate dei Balcani
Minestra di patate e pancetta
Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta in particolare la si può trovare nei Balcani.
Questa zuppa di patate è molto semplice, veloce da preparare ma non per questo meno buona, anzi!
INGREDIENTI x 4 persone:
- 500 ml di patate
- 150 gr di pancetta affumicata
- 4 cipollotti
- 3 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- aceto
- 1 foglia di alloro
- 1 peperoncino
- 60 gr di burro
- 1/2 litro di panna acida
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate e sbucciate le patate, quindi tagliatele a cubetti. Fatele bollire in abbondante acqua salata con 2 foglie di alloro. Quando sono cotte togliete le foglie di alloro e passate le patate nel passaverdura.
Sbucciate e tritate finemente i cipollotti.
In una padella antiaderente fate rosolare nel burro i cipollotti, l’aglio e la pancetta tagliata a dadini poi aggiungete le patate passate, il prezzemolo e il peperoncino. Regolate di sale e aggiungete due cucchiai di aceto e la panna acida.
Servite la zuppa calda con una abbondante macinata di pepe.
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