Trote dei Balcani
Trote al forno
La cucina dei Balcani prevede anche piatti di mare: qui vengono proposte le trote.
Questo sarebbe un secondo di pesce.. ma accompagnato da un contorno e un po’ di riso o patate diventa un piatto unico.
INGREDIENTI x 4 persone:
- 2 trote pulite (quindi squamate ed eviscerate)
- 2 spicchi di aglio
- prezzemolo
- 1 limone
- alloro
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Sbucciate l’aglio e tritatelo.
Lavate e tritate il prezzemolo: ve ne servono 3 cucchiai.
Spremete e filtrate 1 limone.
In una ciotola mescolate l’aglio, il limone, il prezzemolo, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di pepe e 2 foglie di alloro.
Mettete le trote in una pirofila e copritele con la marinata: coprite e mettete il tutto in frigo per almeno 1 ora (meglio 4).
Cuocete le trote al forno a 180 gradi per circa mezz’ora (la durata della cottura dipende dalla dimensione delle trote).
Servite caldo.
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