La peka croata

Le ricette delle cucine d'Europa

La peka croata

stufato-carne

La peka: il tipico stufato della Croazia

Tipico della Croazia, in particolare della Dalmazia, la peka è un piatto tradizionale a base di carne, molto buono e non difficile da preparare.. se non che richiederebbe le braci del camino! La ricetta qui proposta è un po’ “addomesticata” per permettervi di cucinarla anche a casa vostra.
Questo sarebbe un secondo di carne.. ma è così ricco che è più corretto definirlo un piatto unico.

 

INGREDIENTI x 4 persone:

  • 1 kg di carne di manzo (ma si può fare anche con il pollo o l’agnello)
  • 500 gr di patate
  • cipolle bianche
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperone
  • 2 zucchini
  • 2 carote
  • 3 rametti di rosmarino
  • olio extra vergine d’oliva
  • vino bianco
  • sale e pepe

 

PREPARAZIONE

Sbucciate l’aglio e tritatelo.

Sbucciate le cipolle e tagliatele a spicchi grossi.

Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a spicchi grossi.

Lavate e tagliate la restante verdura a pezzi grandi.

In un contenitore capiente adatto alla cottura in forno, preferibilmente di ghisa o coccio, mettete la carne tagliata a pezzi, le verdure, il rosmarino e un bicchiere di olio. Aggiungete quanto basta di sale e pepe e mescolate. Coprite con un coperchio e cucinate in forno a 170-160 gradi per un’ora circa.
Quindi tirate fuori dal forno, mescolate e aggiungete un bicchiere di vino. Mescolate di nuovo e cuocete per un’altra mezz’ora.

Servite caldo.

 

Sei in cerca di nuove ricette per piatti unici? Scopri le ricette dei piatti unici delle varie cucine europee!

Sei in cerca di nuove ricette per piatti di carne? Scopri le ricette dei piatti di carne delle varie cucine europee!

 

Ti piace la CUCINA DEI BALCANI?
Scopri tutte le ricette della cucina dei Balcani!