Pasalj: la zuppa di fagioli serba
La zuppa serba di fagioli e salsiccia
Tante sono le zuppe nelle cucine dei paesi dell’Est Europa: questa ricetta la si può trovare nei Balcani ed in particolare in Serbia.
Questa zuppa fatta di fagioli e salsiccia è un vero piatto tradizionale: semplice e veloce da preparare, è sicuramente un piatto da provare magari in un freddo inverno!
INGREDIENTI x 4 persone:
- 400 gr di fagioli cannellini in scatola
- 200 gr di salsiccia
- 1 carota
- 2 cipolle bianche
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- brodo (facoltativo)
PREPARAZIONE
Lavate e grattate la carota quindi tagliatela a cubetti.
Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente.
Tagliate la salsiccia a pezzi.
Sbucciate e tritate finemente le cipolle.
In una padella antiaderente fate rosolare nell’olio le cipolle e l’aglio, poi aggiungete la carota e la salsiccia. Salate. Cuocete per una decina di minuti quindi aggiungete i fagioli. Portate a cottura. Se serve aggiungete brodo di carne o vegetale perché non attacchi.
Lavate e tritate finemente il prezzemolo. Aggiungete un paio di cucchiai di prezzemolo tritato alla zuppa 5 minuti prima della fine della cottura.
Servite la zuppa calda con una abbondante macinata di pepe.
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