Karydopita: la torta di noci greca
La Karydopita: la torta di noci con sciroppo greca
Questa torta la trovate in molte taverne e bar in Grecia.. all’estero invece è meno diffusa. Come in tutta la cucina tipica greca qui vi è un trionfo di noci!
INGREDIENTI
- 80 gr di farina bianca
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di gherigli di noci tritati finemente
- 50 gr di gherigli di noci tritati grossolanamente
- 3 uova
- mezzo bicchiere scarso di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di noce moscata in polvere
- 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaio di brandy
PER LO SCIROPPO:
- 1 dl miele
- mezzo litro di acqua
- 300 gr di zucchero di canna
PREPARAZIONE
Sbattete le uova con i 150 di zucchero bianco. Quando il composto sarà ben montato aggiungete tutti gli altri ingredienti: la farina, le noci tritate, l’olio, il lievito e le spezie. Versate il composto ottenuto in una tortiera, preferibilmente in vetro o in porcellana, precedentemente imburrata.
Cuocete la torta in forno già caldo a 175 gradi per 45 minuti circa.
Mentre la torta è in forno, poco prima della fine della cottura, preparate lo sciroppo.
In un pentolino mettete l’acqua il miele e lo zucchero di canna: fate sobbollire per 5 minuti circa.
Quando la torta è cotta estraetela dal forno e versateci sopra lo sciroppo bollente: deve essere assorbito dalla torta stessa.
Fate raffreddare.
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