Karydopita: la torta di noci greca

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Karydopita: la torta di noci greca

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La Karydopita: la torta di noci con sciroppo greca

Questa torta la trovate in molte taverne e bar in Grecia.. all’estero invece è meno diffusa. Come in tutta la cucina tipica greca qui vi è un trionfo di noci!

 

INGREDIENTI

  • 80 gr di farina bianca 
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di gherigli di noci tritati finemente
  • 50 gr di gherigli di noci tritati grossolanamente
  • 3 uova
  • mezzo bicchiere scarso di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di brandy 

PER LO SCIROPPO:

  • 1 dl miele 
  • mezzo litro di acqua
  • 300 gr di zucchero di canna

 

PREPARAZIONE

Sbattete le uova con i 150 di zucchero bianco. Quando il composto sarà ben montato aggiungete tutti gli altri ingredienti: la farina, le noci tritate, l’olio, il lievito e le spezie. Versate il composto ottenuto in una tortiera, preferibilmente in vetro o in porcellana, precedentemente imburrata.

Cuocete la torta in forno già caldo a 175 gradi per 45 minuti circa.

Mentre la torta è in forno, poco prima della fine della cottura, preparate lo sciroppo.
In un pentolino mettete l’acqua il miele e lo zucchero di canna: fate sobbollire per 5 minuti circa.

Quando la torta è cotta estraetela dal forno e versateci sopra lo sciroppo bollente: deve essere assorbito dalla torta stessa.
Fate raffreddare.

 

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