Verdure miste saltate agli aromi greci
Un contorno ai profumi della Grecia!
Un contorno profumato e buonissimo, adatto ad accompagnare sia piatti di carne che di pesce, ma anche a diventare un piatto unico se accostato, magari, ad un piatto di riso. Un ricetta della cucina greca facile da preparare!
INGREDIENTI x 4 persone:
- 2 cipolle rosse
- 2 peperoni
- 3 zucchini medi
- 2 melanzana
- 2 patate
- 3 pomodori
- prezzemolo
- basilico
- 2 spicchi d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate le verdure con cura, quindi tagliatele a tocchetti. Sbucciate e tritate l’aglio.
In una ciotola mescolate l’aglio e le cipolle con le melanzane, le patate, i peperoni, gli zucchini, i pomodori e il prezzemolo e il basilico lavati e tritati.
In una pirofila da forno ricoperta da carta da forno disponete le verdure e condite con abbondate olio; quindi aggiungete il sale. Coprite con dell’alluminio o con un coperchio e cuocete a 180 gradi: la durata della cottura dipende dalla dimensione in cui avete tagliato le verdure.
Regolate di sale se serve e servire. Se volete potete aggiungere un po’ di pepe.
ATTENZIONE!
Questa ricetta si può preparare con diversi tipi di verdure! Io, di solito, aggiungo la verdura di stagione e, a volte, modifico gli aromi sostituendo il basilico con il timo fresco o la maggiorana.
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