Taramosalata
La salsa greca di uova di pesce
Un salsa e un meze (ossia un antipasto): la taramosalata è tipica non solo della Grecia ma anche di alcuni paesi dell’est Europa, come la Romania e la Bulgaria. Questa salsa è perfetta come antipasto e aperitivo accompagnata dalla pita e qualche oliva.
INGREDIENTI x 4 persone:
- 150 gr di uova di pesce
- 350 gr di patate
- 1 cipollotto
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone
- olio extravergine (4 cucchiai circa)
- alcune olive nere (facoltativo)
PREPARAZIONE
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e fatele bollite in abbondante acqua salata. Quando sono cotte passatele nel passaverdure.
Sbucciate e tritate l’aglio.
Sbucciate e tritate il cipollotto.
Spremete e filtrate il limone.
In una ciotola mescolate l’aglio, il cipollotto, il succo di limone, le patate, l’olio extravergine e le uova di pesce.
Al momento di servire potete decorare la salsa con alcune olive nere.
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