Frittelle di baccalà e patate greci
Crocchette di pesce e patate
Questo è un meze ossia un antipasto davvero tipico della Grecia.
Queste crocchette sono perfette come antipasto e aperitivo, o in un buffet, magari accompagnate dalla pita e qualche salsa greca come il tzatziki.
INGREDIENTI x 4 persone:
- 400 gr di baccalà (già pronto, quindi messo in ammollo quindi messo in ammollo per 24 ore cambiando l’acqua spesso)
- 350 gr di patate
- 2 cipolle grosse bianche
- 1 spicchio di aglio
- 1 uovo
- latte
- pangrattato
- noce moscata
- prezzemolo
- olio extravergine
- olio per friggere
- pepe
PREPARAZIONE
Sbucciate e tritate le cipolle e l‘aglio.
Lavate e tritate il prezzemolo.
In una padella antiaderente rosolate con olio extravergine d’oliva le cipolle e l’aglio; quando sarà dorato aggiungete il baccalà, un paio di pizzichi di noce moscata, un po’ di pepe e il prezzemolo e fate saltare. Quindi aggiungete una tazza di latte e portate a cottura a fuoco bassissimo.
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e fatele bollite in abbondante acqua salata. Quando sono cotte passatele nel passaverdure.
Mescolate il baccalà cotto con le patate passate; quindi aggiungete un uovo e mescolate ancora.
Formate delle polpette e passatele nel pangrattato, quindi friggetele in abbondante olio da frittura.
Servite caldissime.
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