Spanakopita, la torta salata di spinaci e feta
La spanakopita: spinaci e feta in sfoglia!
La spanakopita è una torta salata contenete spinaci e feta, il famoso formaggio greco, il tutto avvolto nella favolosa pasta fillo.
Questo piatto tradizionale greco è un meze, ossia un antipasto, ma a volte viene proposto anche a colazione! In ogni caso si trova spessissimo nel menù delle taverne di cucina tradizionale delle belle isole dell’Egeo.
La spanakopita si adatta bene ai buffet, ai brunch, agli stuzzichini da aperitivo e antipasto, alle merende e, appunto, ad una colazione salata.
INGREDIENTI x 4 persone:
- 10 fogli di pasta fillo (indicativamente 20×20 cm)
- 1/2 kg di spinaci
- 250 gr di feta
- 2 uova
- 4 cipollotti
- prezzemolo
- aneto
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate sbucciate e affettate finemente i cipollotti.
Lavate e tritate il prezzemolo e l’aneto.
In una padella antiaderente fate rosolare con abbondante olio extravergine gli spinaci e i cipollotti (aggiungete un pizzico di sale). Fate rosolare per 5 minuti poi spegnete il fuoco e fate raffreddare.
In una ciotola capiente mescolate le uova (precedentemente sbattute), gli spinaci e i cipollotti ormai freddi, l’aneto, il prezzemolo, la feta sbriciolata. Regolate di sale se serve.
Prendete una pirofila da forno un po’ più piccola dei fogli di pasta fillo (diciamo 15×15 cm) e rivestitela di carta da forno. Quindi ponete nella pirofila 5 fogli di pasta fillo, precedentemente unti di olio su entrambi i lati, uno sopra l’altro: rivestite anche i bordi della pirofila. Versate quindi il ripieno di spinaci e coprite con gli altri 5 fogli di pasta fillo, sempre sovrapposti, sempre unti d’olio su ciascun lato. Premete bene ai lati della torta per far aderire la base con la copertura superiore.
Ricordate di incidere la parte superiore della torta con un coltello in più punti.
Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per una ventina di minuti: la torta è cotta quando la superficie è dorata.
Si consuma fredda.
Sei in cerca di nuove ricette di torte salate? Scopri le ricette del torte salate delle varie cucine europee!
Sei in cerca di nuove ricette per buffet? Scopri le ricette dei buffet delle varie cucine europee!
Sei in cerca di nuove ricette vegetariane? Scopri le ricette di piatti vegetariani delle varie cucine europee!
Ti piace la CUCINA GRECA?
Scopri tutte le ricette della cucina della Grecia!
