Panellets: i dolcetti spagnoli di Ognissanti!
I biscotti alle mandorle di Ognissanti in Spagna!
Ogni nazione europea ha la sua tradizione per Ognissanti (o per Halloween.. dipende da dove si è!). In Spagna la tradizione prevede dei deliziosi biscotti a base di mandorle e pinoli che sono tipici soprattutto della Catalogna e della regione di Valencia.
INGREDIENTI x 4 persone:
- 500 gr di zucchero
- 500 gr di mandorle
- 150 gr di pinoli
- 1 uovo
- 1 dl di acqua
PREPARAZIONE
Frullate le mandorle fino ad ottenere una farina.
Impastate le mandorle in polvere, l’acqua e lo zucchero. Fate delle palline
Sbattete l’uovo in una ciotola e passate nell’uovo sbattuto le palline ottenute.
Coprite le palline di pinoli premendo affinché aderiscano bene alla superficie.
Imburrate una teglie o copritela con carta da forno e disponete le palline.
Cuocete in forno areato già caldo a 200 gradi per circa 10 minuti: tirate i biscotti fuori dal forno appena diventano dorati.
Lasciate raffreddare i biscotti.
ATTENZIONE!
Il tempo di cottura varia in base alla dimensione dei biscotti stessi e al tipo di forno: fate attenzione a non bruciarli o a non cuocerli abbastanza!
ATTENZIONE!
Esistono infinite variazioni di questa ricetta: si può aggiungere caffè, cioccolato o succo di fragole all’impasto di mandole iniziale e decorare il biscotto con noci, nocciole, canditi..
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