Verdure miste saltate andaluse

Un contorno ai profumi di Spagna!
Un contorno agrodolce e buonissimo, adatto ad accompagnare sia piatti di carne che di pesce, ma anche a diventare un piatto unico se accostato, magari, ad un piatto di riso.
Un ricetta della cucina spagnola facile da preparare!
INGREDIENTI x 4 persone:
- 4 cipollotti
- 2 peperoni
- 3 zucchini medi
- 1 melanzana
- 2 patate
- 3 pomodori
- prezzemolo
- maggiorana
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate le verdure con cura, quindi tagliatele a tocchetti.
In una padella antiaderente fate rosolare in abbondante olio i cipollotti con le melanzane, le patate e i peperoni per 5 minuti. Poi aggiungete gli zucchini. Salate, aggiungete un cucchiaino di maggiorana e portate a cottura.
Negli ultimi 5 minuti di cottura aggiungete i pomodori e il prezzemolo lavato e tritato.
Regolate di sale e servire. Se volete potete aggiungere un po’ di pepe.
ATTENZIONE!
Se volete potete sostituire la maggiorana con altri gusti come il timo o il basilico oppure mettere solo il prezzemolo. Se le erbe aromatiche sono fresche il risultato sarà migliore.
Sei in cerca di nuove ricette vegetariane? Scopri le ricette di piatti vegetariani delle varie cucine europee!
Sei in cerca di nuove ricette di contorni? Scopri le ricette del contorni delle varie cucine europee!
Sei in cerca di nuove ricette per buffet? Scopri le ricette dei buffet delle varie cucine europee!
Ti piace la CUCINA SPAGNOLA?
Scopri tutte le ricette della cucina della Spagna!