Spinaci agrodolci con uvetta e pinoli
Gli spinaci con uvetta e pinoli
Un contorno agrodolce e buonissimo, adatto ad accompagnare sia piatti di carne che di pesce, ma anche a diventare un piatto unico se accostato, magari, ad un piatto di riso.
Un ricetta della cucina spagnola facile da preparare!
INGREDIENTI x 4 persone:
- 2 kg di spinaci
- 150 gr di uva passa sultanina
- 80 gr di pinoli sgusciati
- 50 gr di burro oppure olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate gli spinaci con cura, quindi cuoceteli in abbondate acqua salata. Quando saranno cotti scolateli e strizzateli fino ad eliminare tutta l’acqua. Tagliateli a pezzi.
Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida come indicato nella confezione.
In una padella antiaderente fate rosolare l’uvetta e i pinoli per qualche minuto nel burro. Poi aggiungete gli spinaci e fate saltare il tutto per 5 minuti mescolando.
Regolate di sale e servire. Se volete potete aggiungere un po’ di pepe.
ATTENZIONE!
Se volete potete sostituire il burro con l’olio ma, ricordate, che il gusto finale sarà diverso. Tenetene conto soprattutto se accostate questo contorno con un piatto a base di carne o pesce.
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