Insalata di melagrana e pollo
L’insalata spagnola di valeriana, melograno e pollo!
Un’insalata ricchissima e gustosa, adatta per essere un secondo piatto a base di carne, ma anche un piatto unico.
La melagrana è uno dei frutti più coltivati di Spagna: qui vi sono diversi tipi di melagrane, alcune DOP, tra cui la melagrana di Mollar di Elche che non ha semi ed è considerata tra le più pregiate.
INGREDIENTI x 4 persone:
- 1 melagrana
- 2 etti di insalata valeriana
- 4 fette di petto di pollo
- aceto di sherry
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate e asciugate le fette di petto di pollo. In una padella antiaderente cuocete le fette di petto di pollo con un filo d’olio e un po’ di sale. Quando è cotto tagliatelo a listarelle sottili e fatelo raffreddare.
Lavate con cura l’insalata valeriana e asciugatela.
Sgranate la melagrana avendo cura di togliere tutte le parti bianche.
In una grande ciotola mescolate l’insalata, il pollo, la melagrana sgranata. Quindi condite con olio, un cucchiaio di aceto, sale e pepe.
ATTENZIONE!
Non si condisce l’insalata se non si è certi di finirla in giornata.. ma, dato che in questa ricetta si mescola pollo, frutta e insalata.. cercate di finire l’insalata nel corso del pranzo, se non è possibile finitela il giorno dopo al massimo. Ricordate che il cibo non si deve sprecare!!
Sei in cerca di nuove ricette per buffet? Scopri le ricette dei buffet delle varie cucine europee!
Sei in cerca di nuove ricette per piatti unici? Scopri le ricette dei piatti unici delle varie cucine europee!
Sei in cerca di nuove ricette per piatti di carne? Scopri le ricette dei piatti di carne delle varie cucine europee!
Ti piace la CUCINA SPAGNOLA?
Scopri tutte le ricette della cucina della Spagna!
