Frittelle salate di formaggio
Le crocchette di formaggio e prosciutto: un antipasto sfizioso!
Le frittelle salate sono una tapas spagnola, un finger food piuttosto comune in Spagna, ma sono ottime anche come antipasto o per un brunch nostrano.
Come “piatto tipico spagnolo” è certamente molto semplice e, forse, anche un po’ povero ma non per questo meno gustoso. Certamente ricordano le crocchette italiane o le nostre frittelle di patate.. diciamo che questa è la versione della crocchetta o della frittella salata della gastronomia di Spagna!
INGREDIENTI x 4 persone:
- 80 gr di farina bianca
- 130 gr di formaggio stagionato grattugiato (va bene il pecorino)
- 50 gr di prosciutto cotto tagliato a listarelle o sminuzzato
- 2 uova
- 1 patata di medie dimensioni
- mezzo cucchiaino di lievito in polvere
- paprika
- pangrattato
- olio di semi per friggere
- sale
PREPARAZIONE
Lavate, sbucciate e fate bollire la patata; quindi passatela nel passaverdure fino ad ottenere un purè.
Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, il formaggio grattugiato. Aggiungete una per volta le uova e il prosciutto e mescolate.
Quindi aggiungete la patata ridotta in purè. Aggiungete un pizzico di paprica e regolate di sale.
Dividete il composto ottenuto in palline e passatele nel pangrattato.
Friggete le polpettine ottenute in olio adatto alla frittura finché non saranno dorate.
Servite le frittele calde.
ATTENZIONE!
Se l’impasto risultasse troppo denso aggiungete un po’ di latte, se, all’opposto, è troppo liquido aggiungete un po’ di pangrattato.
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