Tostada con pomodoro e acciughe o prosciutto crudo
La tipica colazione spagnola salata!
La tostada è un tipico cibo della colazione spagnola ma è anche una tapas: insomma è uno dei piatti tipici della Spagna!
Come “piatto tipico spagnolo” è certamente molto semplice e, forse, anche un po’ povero ma non per questo meno gustoso. Certamente ricorda la bruschetta italiana.. diciamo che questa è la versione della bruschetta nella gastronomia spagnola!
INGREDIENTI x 4 persone:
- 8 fette di pane casereccio
- circa 2 etti di pomodori Ciliegino (o Piccadilly)
- 16 filetti di acciughe sott’olio o 8 fette di prosciutto crudo
- 8 fettine di formaggio tagliate con l’affettatrice
- qualche foglia di rucola
- origano
- olio extravergine d’oliva
PREPARAZIONE
Tostate le fette di pane al forno a 180 gradi per pochi minuti o nel tostapane: il grado di tostatura dipende dal vostro gusto personale.
Lavate i pomodori con cura e frullateli grossolanamente.
Lavate e asciugate la rucola.
Componete la tostada: disponete alcune cucchiaiate del pomodoro tritato ottenuto sulle fette di pane tostate, poi adagiateci sopra le acciughe: mettete due filetti di acciuga su ogni fetta di pane. Quindi aggiungete una fettina di formaggio su ciascuna tostada e passate al forno per alcuni minuti.
Se preferite potete sostituire le acciughe con il prosciutto crudo: in questo caso mettete una fetta di prosciutto su ogni fetta di pane preferibilmente dopo aver passato le tostada in forno.
Dopo aver passato le tostada così farcite in forno, adagiate su ciascuna tostada un paio di foglie di rucola e conditele con un filo d’olio e con un po’ di origano.
Le tostada si possono consumare anche a temperatura ambiente ma io, personalmente, le preferisco tiepide (ma non calde!).
ATTENZIONE!
La versione più diffusa per colazione di questa ricetta utilizza solo pomodoro e prosciutto o acciughe (o pomodoro e basta) sempre con un filo d’olio.
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